比赛现场。 记者 陈楚红 摄
据悉，本次比赛严格以《西式面点师国家职业技能标准》三级(高级工)为竞赛标准，融入轻量化健康烘焙、岭南食材创新等行业前沿内容。实操环节中，选手需在150分钟内独立完成三道作品——主题蛋糕、指定慕斯与自选产品(烘烤类西点)，全方位考察选手基本功底、审美创意、实操能力与卫生规范。
比赛现场秩序井然、香气四溢，选手们用一双双巧手，精准完成称量配比、面团揉制、发酵烘烤、造型装饰等全流程操作，并通过打破传统西点创作定式，巧用岭南时令鲜果，将广府文化元素、岭南特色美学融入西式面点创作之中，打造兼具颜值、口感与市场竞争力的创新面点作品。
当日下午，大赛完成各项赛程。在决赛中获得优胜奖及以上名次且成绩合格的选手，将由广东省轻工业技师学院核发西式面点师高级工(三级)职业技能等级证书。
一名参赛选手表示：“本次竞赛既是检验专业能力的练兵场，也是穗港澳同行互通思路、交流创新理念的优质平台，通过参加比赛，自己也受益匪浅。”
据悉，下一步，广州市员村工人文化宫将持续助力擦亮“红棉匠才”赛事品牌，深耕穗港澳技能人才交流培育阵地，常态化开展各类职业技能竞赛、技能培训、行业交流活动。(完)
